Sorgum Unu Nedir Besin Değeri

Sorgum unu, sorgum bitkisinin tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen, doğal ve glutensiz bir un çeşididir. Afrika ve Asya kökenli olan sorgum, dünyada en çok yetiştirilen tahıllardan biridir.

Besin Öğesi	100 g
Enerji	≈ 330 kcal
Karbonhidrat	≈ 72 g
Protein	≈ 10 g
Lif	≈ 6–7 g
Yağ	≈ 3 g
Demir	Yüksek
Magnezyum	Yüksek

• Doğal olarak glutensizdir
• Sindirim sistemini destekler
• Uzun süre tok tutar
• Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur
• Kalp ve damar sağlığını destekler
• Antioksidan içeriği yüksektir

• Glutensiz ekmek ve hamur işleri
• Kek, kurabiye ve muffin
• Pankek ve krep
• Çorba ve sos kıvamlaştırıcı
• Bebek ve çocuk beslenmesi (doktor önerisiyle)

• Mineral emilim sorunu olanlar
• Tiroid hastaları
• Lif hassasiyeti bulunanlar
• İlk kez tüketenler (küçük porsiyon önerilir)

Özellik	Sorgum Unu	Mısır Unu	Pirinç Unu
Gluten	Yok	Yok	Yok
Glisemik İndeks	Düşük – Orta	Orta	Yüksek
Lif Oranı	Yüksek	Orta	Düşük
Protein	Yüksek	Orta	Düşük
Tok Tutma	Uzun süre	Orta süre	Kısa süre
Kan Şekeri Etkisi	Dengeli	Orta düzey	Hızlı yükseltir
Sindirim	Bağırsak dostu	Genelde kolay	Çok kolay
En Uygun Kullanım	Diyet & sağlıklı tarifler	Hamur işleri	Tatlı & soslar

Kısa Yorum:
• Sorgum unu → Diyet, tok tutma ve kan şekeri kontrolü
• Mısır unu → Geleneksel hamur işleri
• Pirinç unu → Hafif tarifler ve bebek mamaları

Sorgum unu; glutensiz yapısı, yüksek lif içeriği ve çok yönlü kullanımıyla sağlıklı beslenme için güçlü bir alternatiftir. Dengeli tüketildiğinde mutfağa hem sağlık hem lezzet katar.